Bolos

– Antes de passar o glacê, polvilhe o bolo com amido de milho ou farinha de trigo, assim, o glacê não cai.

– O bolo de chocolate não ficará ressecado, se você acrescentar a massa uma ou meia maçã ralada ou, se preferir, uma colher de café bem forte.

– Se você quiser cortar um bolo para recheá-lo, passe uma linha em volta, no sentido do comprimento, dê uma laçada, como se fosse um nó, e puxe, se quiser cortar em várias camadas, basta mudar a posição da linha.

– Um bolo amanhecido pode ficar saboroso se você umedecer com leite e depois deixar em forno moderado por alguns minutos.

– Se ao desenformar o bolo ele estiver grudado, coloque a fôrma por alguns segundos sobre o fogo baixo, o bolo se soltará perfeitamente do fundo da fôrma.

– Se o bolo ficar dourado antes que esteja completamente assado, coloque uma fôrma com água na prateleira superior do forno.

– Ao estirar massas amanteigadas, normalmente elas grudam no rolo, para que isso não aconteça, basta você colocar entre a massa e o rolo um plástico fino e transparente.

– Enfeite um bolo simples, sem cobertura, colocando uma toalhinha de papel rendada sobre ele e peneire bastante glaceçúcar, retire a toalha com cuidado, para ficar o desenho.

– O bolo de chocolate ficará mais leve e com uma cor mais bonita se você acrescentar uma colher de chá de bicarbonato de sódio.

– Em vez de água, use suco de laranja na sua receita de pão-de-ló, assim, ele ficará mais saboroso.

– Para conservar os biscoitos sempre fresquinhos, coloque dentro do recipiente em que você for guardá-los um pedaço de pão.

– Para que seu bolo fique marmorizado (com duas cores), coloque um pouco de café solúvel na massa crua.

– Se você untar a fôrma e polvilhar com farinha de trigo ou de rosca, o bolo não grudará.