Ingredientes: – 4 batatas doces grandes – 80g de castanhas de caju salgadas – 50g de açúcar mascavo – 30g de manteiga – 1 cálice de rum ou conhaque – 1 pitada de canela em pó.

Modo de preparo: Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias. Deixe esfriar um pouco, descasque e corte em cubos pequenos. Coloque em uma forma refratária préviamente untada com manteiga. Misture o rum ou o conhaque com o açúcar, a canela e as castanhas de caju picadas e jogue sobre as batatas. Salpique com pedacinhos de manteiga e leve ao forno pré-aquecido (280º), até que fique dourado. Sirva como acompanhando para carnes assadas.