Ingredientes: – 1kg de peito de frango em cubinhos – suco de 1 limão – 3 cubinhos de caldo de galinha – 3 colheres (sopa) de óleo – 2 cebolas picadinhas – 1 xícara (chá) de pure de tomate – 1kg de mandioca cozida – 1 xícara (chá) de leite de coco – pimenta do reino – 2 colheres (sopa) de coentro picadinho.

Modo de preparo: Tempere o frango com o suco de limão e o caldo de galinha amassado. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, por 20 minutos. Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara (chá) de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver. Acrescente a pimenta do reino e o coentro.