Ingredientes: – 1 xícara (chá) de arroz cozido – 2 colheres (sopa) de margarina light – 1 ovo – 1 colher (chá) de sal – 1 pimentão vermelho pequeno limpo e picado em pedaços pequenos – 1 pimentão verde pequeno limpo e picado em pedaços pequenos – 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (cebolinha-verde, salsa, orégano, manjerona, etc).

Modo de preparo: Bata no processador o arroz com a margarina, o ovo e o sal. Ao obter uma pasta, misture os pimentões e as ervas picadas. Mexa com uma colher e arrume os bolinhos em colheradas em uma assadeira anti-aderente. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente firmes. Retire do forno. Sirva com mostarda cremosa ou a gosto.