Ingredientes: – 3 ovos – 1 xícara (chá) de óleo – 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo – 2 xícaras (chá) rasa de farinha de trigo integral – 1 colher (sobremesa) de canela em pó – 1 colher (chá) de baunilha – 1 colher (sopa) de fermento – 200g de nozes picadas.

Modo de preparo: Bata no liquidificador, os ovos, o óleo e o açúcar. Coloque a mistura numa tigela e acrescente os demais ingredientes, misturando delicadamente. Coloque numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com açúcar mascavo e canela. Não pré-aqueça o forno. Asse em forno baixo até que, enfiando um palito, este saia seco. Se quiser, junte a massa 100g de maçã picada e 100g de uva passa.