Ingredientes: – 6 ovos – 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada – cheiro-verde a gosto – 4 colheres (sopa) de manteiga – 1 cebola – 40g de parmesão ralado – sal.

Modo de preparo: Bata os ovos inteiros, tempere com o queijo, o cheiro-verde picado e sal e pimenta do reino a gosto. Doure a cebola na manteiga, junte os ovos, refogue bem e, assim que começar a endurecer, mexa com um garfo, a fim de ficar em pedacinhos. Depois, vá mexendo e juntando a farinha, até formar uma farofa úmida e solta. Prove o sal.