Ingredientes: – 2 ovos – 1 colher (sopa) de azeite – 100g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar) – 1 cebola picada bem fino – salsa picada a gosto, sal a gosto.

Modo de preparo: Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto. Unte uma frigideira anti-aderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama. Misture o bacalhau aos ovos. Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira. Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro. Sirva ainda quente.