Ingredientes:

– 1 dente de alho picado

– 1 cebola grande picada

– 3 colheres (sopa) de azeite

– 2 xícaras (chá) de casca de berinjela

– 2 xícaras (chá) de talos de espinafre

– 1/2 colher (sopa) de sal.

Modo de preparo:

Refogue no azeite o alho e a cebola. Acrescente as cascas de berinjela, o espinafre, o sal e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo e bata no liquidificador. Sirva quente ou frio.