Ingredientes: – 1 colher (sopa) de amido de milho – 3/4 xícara (chá) de leite – 3 beterrabas médias cozidas – 200g de queijo tipo suiço ralado – 4 claras – 4 gemas – sal a gosto – 100g de queijo ralado.

Modo de preparo: Mistue o amido de milho com o leite. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Coloque, no liquidificador, junto com a baterraba, o queijo suiço e as gemas. Bata bem e tempere com o sal (se necessario), passe para um refratário redondo, misture delicadamente as claras em neve, salpique o queijo ralado e leve ao forno até dourar. Sirva quente.