Ingredientes: – 2 xícaras (chá) de folhas bem lavadas, cozidas e picadas de beterraba, cenoura, nabo ou rabanete – 1 xícara (chá) de leite – 2 colheres (sopa) de farinha de trigo – 1 colher (sopa) de margarina ou óleo – 3 ovos – sal a gosto.

Modo de preparo: Misture o leite, a farinha de trigo e a margarina ou óleo. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente as gemas e as folhas, misturando bem. Coloque as claras em neve, misturando cuidadosamente. Leve ao forno para assar em fôrma untada, até dourar.