Ingredientes:

– 8 fatias de pão-de-forma

– 2 berinjelas grandes

– 100g de manteiga

– 2 ovos

– 100g de queijo ralado

– sal a gosto

– salsinha picada e tomilho seco

– creme de leite.

Modo de preparo:

Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias, polvilhe com sal e deixe descansar durante uma hora. Após este tempo, enxágue as fatias em água corrente. Escorra bem. Aromatize a berinjela com salsinha e tomilho. Unte com bastante manteiga uma forma refratária e disponha uma camada de fatias de pão, sem a casca. Cubra com as berinjelas e polvilhe com o queijo ralado. Bata os ovos com um pouco de creme de leite e despeje sobre as fatias de berinjela. Leve ao forno pré-aquecido (200º) durante 20 a 25 minutos. Sirva quente.